Kalkúnafylling

fyrir ca. 4 kg kalkún.

• 300 gr svínahakk
• 150 gr beikon teningar
• 3 pylsur, smátt saxaðar
• 1/2 laukur, saxaður 
• 1 sellerístilkur, saxaður 
• 2 hvítlauksgeirar, raspaðir eða saxaðir 
• 1 tsk salt
• 1/4 tsk pipar
• 1 1/2 tsk kjúklingakrydd
• 1 tsk timían 
• 1 tsk rósmarín 
• 4 franskbrauðsneiðar, rifnar niður og
• bleyttar með mjólk
• 2 egg
• 1 grænt epli, skorið smátt

Öllu blandað vel saman í skál og svo sett inn í kalkúninn. Afganginn má setja í eldfast mót og baka með (í sirka 2 tíma).
Líka er gott að breiða beikonsneiðar yfir kalkúninn síðasta klukkutímann í ofninum,
það heldur honum mjúkum og gefur gott bragð.