Mexíkósk kjúklingasúpa (fyrir 6)

• 300 gr. kjúklingabringur
• 1 hvítlaukur
• 150 gr. púrrulaukur
• 2 paprikur
• 4 msk olía
• 1 1/2 msk karrý
• 400 gr. rjómaostur
• 200 gr. Heins chillisósa (eða tómatar í dós fyrir mildara bragð)
• 1,5 l. vatn
• 250 ml. rjómi
• 3 grænmetis- eða kjúklingateningar
• salt og pipar eftir smekk

Skerið allt grænmetið smátt og steikið í potti.
Karrý, vatni og krafti bætt út í og látið sjóða í 10 mínútur.
Á meðan skerðu kjúklinginn í bita og steikir á pönnu.

Rjóma, rjómaosti og chillisósu bætt út í.
Kjúklingurinn settur síðastur og láitð sjóða í smá stund.

Gott að bera fram með sýrðum rjóma, rifnum osti og tortilla flögum.