Klassísk uppskrift af Ungverskri Gúllassúpu. (fyrir 4) 600 gr gúllas 2 msk matarolía 2 shallot laukar, saxaðir 2 hvítlauksrif 2-3 gulrætur, sneiddar 3-4 kartöflur, sneiddar 2 paprikur, litur að eigin vali 1 msk paprikuduft 1 tsk kúmenfræ 1 dós niðursoðnir tómatar, saxaðir 1 msk tómatpúrra salt og pipar eftir smekk vatn Hitið olíuna í potti og glærið laukinn. Stráið paprikuduftinu fyrir og látið krauma í smá stund. Bætið gúllasinu út í og steikið. Leyfið kjötinu að malla í eigin vökva sí smá stund. Setjið hvítlaukinn útí. Malið kúmenfræin og bætið þeim út í ásamt salti og svörtum pipar. Bætið við nægilega miklu vatni til að hylja kjötið og látið malla á lágum hita í 1,5 tíma. Bætið við niðurskornum kartöflum og gulrótum, bætið við örlitlu salti og 2-3 bollum af vatni ef þarf. Sjóðið áfram í 30 mínútur. Bætið við tómötunum, tómatpúrrunni og paprikunni. Látið malla í 10 mínútur í viðbót. Takið lokið af ef súpan er of þunn. Berið fram með sýrðum rjóma og góð...